So isst du im Mampf günstiger

14.09.2024 #GBS Allgemein

2 Min.

Karte zücken, bezahlen und von attraktiven Vergünstigungen profitieren. Das Mampf setzt auf Lunch-Checks, damit du an der Kasse wertvolle Zeit sparst und deine Pause sinnvoll nutzen kannst. Die Lunch-Checks ermöglichen es dir zudem Geld zu sparen – zusätzlich zu den bereits vergünstigten Mampf-Menüpreisen.

Über das Lunchcheck-Angebot der Woche informiert das Mampf-Team via Menüplan und direkt an der Kasse.

So funktioniert das Lunch-Check-System, das du schweizweit in mehr als 9000 Gastrobetrieben verwenden kannst:
Bestelle eine physische Lunch-Check-Karte unter diesem Link für einmalige 20 Franken und lade dir gleich ein Guthaben drauf:

Du bezahlst künftig an der Mampf-Kasse entweder mit der Lunch-Check-Karte oder bezahlst kontaktlos mit deinem Smartphone. Dafür lädst du dir die Lunch-Check-App auf dein Handy und registrierst dich. Auf der App kannst du auch dein Guthaben wieder aufladen.

Halte das Handy wie eine physische Karte an den Contactless-Leser des Kreditkartengerätes. Dein Handy vibriert und auf dem Display erscheint ein grüner Hacken, wenn die Transaktion erfolgreich war. En guete!

Wir freuen uns auf deinen Besuch im Mampf.

Gut zu wissen: Um Foodwaste zu vermeiden, wird im Mampf immer für die nächsten Tage mitgedacht. Am Montag gibt es zum Beispiel Ghackets mit Hörnli und tags darauf Rindfleisch-Bällchen «Köttbullar» mit Kartoffelstock. Gekocht wird zudem möglichst emissionsfrei. Das panierte Schnitzel wird nicht in der Pfanne, sondern im Kombi-Steamer gebraten.

Dank dieser Zubereitung wirft das Mampf-Team praktisch kein Öl weg. Die wenigen Liter Altöl werden von der Firma Bitrol GmbH aus Tübach SG gemeinsam mit dem tiefgefrorenen Grüngutabfall abgeholt. Aus diesen Resten wird Biodiesel und Biostrom hergestellt – ein Kreislaufwirtschaftsmodell, dass ganz im Sinne der CO2-Senkung ist und dem Schlemmen im Mampf das i-Tüpfelchen aufsetzt.

Hier gehts zum Bericht «Aus Altöl wird Biodiesel».

Dürfen wir vorstellen? Mario Lendenmann kocht für das Mampf. Am Kochberuf mag er die kreativen Momente und die Lernenden am GBS St.Gallen bezeichnet er als die idealen Gäste. Mario hat bereits in vielen bekannten Küchen in der Region seine leckeren Gerichte zubereitet. Zu seinen Arbeitgebern gehörten das Restaurant Rebstock am Rorschacherberg, das Concerto in St.Gallen oder die Villa am See in Goldach.

Mehr über Mario erfährst du hier.

Saisonale Produkte aus der Region liegen dem Mampf-Team am Herzen. Die Gerichte werden jeweils mit Kräutern optisch und geschmacklich veredelt. Künftig werden die Kräuter inhouse gepflanzt und geerntet. Hier geht es zum Besuch bei Sandro Fiorillo, der den Mampf-Kräutergarten zum Start in sein drittes Ausbildungsjahr als Fachmann Betriebsunterhalt im August 2023 betreute.

Gut zu wissen: Die Kräuter von der Terrasse der Schule für Gestaltung St.Gallen werden nicht gespritzt. Sie sind Bio, oder wie es Mario nennt: «Sonnengereifte GBS-Kost.» Guten Appetit.

Liebe Gäste, die Mampf-Apfelschorle ist erfrischend und weckt den Geist für die nächsten Unterrichtsstunden. Hergestellt und geliefert wird das Getränk von der Holderhof Produkte AG in Henau SG.

«Unsere Apfelschorle besteht aus Äpfeln, die ausschliesslich im Kanton St.Gallen wachsen und hier von einem lokalen Hersteller verarbeitet werden», erklärt Mampf-Leiter Thomas Riedener.

Frische und Regionalität sind dem Mampf ebenso wichtig wie die Natur – das gilt beim angebotenen Essen und den Getränken. Die Mampf-Apfelschorle ist im Geschmack noch naturnaher als andere Apfelsäfte. «Wir verwenden einen verdünnten Bioapfeldirektsaft», löst Thomas das Geheimnis auf. Zum Wohl.

Von Geschnetzeltem mit Rösti bis Thai-Curry, von Gipfeli bis Zimtkuchen: Das Team des GBS-Restaurants Mampf bietet jede Woche frisch zubereitete Köstlichkeiten an. Das Restaurant ist auch für Auswärtige geöffnet. Das schätzen die Bauarbeiter/-innen der neuen Alterswohnungen im Riethüsli. «Das Angebot ist jedes Mal frisch zubereitet und sehr abwechslungsreich. Das Wichtigste für uns ist, dass wir nicht lange Warten müssen, sondern zugreifen können», sagt Wiliam Nägeli. Die Zeit ist bei jedem Bauprojekt ein Kostenfaktor.

Öffnungszeiten und Kontakt
Restaurant Mampf:
Montag bis Freitag: 7 bis 16 Uhr, warme Küche: 11 bis 13:00 Uhr

Kontakt für Catering-Anfragen:
Thomas Riedener, 058 228 26 33, thomas.riedener@gbssg.ch

Ein Restaurant einer Berufsschule, das auch noch ein Catering betreibt? Das ist das Mampf des GBS St.Gallen. Das Herz schlägt für die Gastronomie und der Genuss steht m Mittelpunkt. Gerne ist das Mampf-Team Teil deines nächsten
Anlasses. Das Mampf bietet die kulinarische Rundumbegleitung, vom Steh-Apéro über den Themenabend bis hin zum Bankett.

Zum Catering-Angebot

Regional, frisch, genussvoll und unkompliziert: Bei unserem kulinarischen Angebot legen wir grossen Wert darauf, unsere langjährigen Partner aus der Region zu berücksichtigen: