So isst du im Mampf günstiger
Ab dem 31. März 2026 wird die Bezahlung im Restaurant Mampf vollständig cashless (bargeldlos) möglich sein. Bezahlt werden kann weiterhin bequem mit Kredit- oder Debitkarte sowie TWINT – schnell, einfach und ohne Wartezeiten an der Kasse.
Bargeld und Lunch-Checks können ab diesem Zeitpunkt nicht mehr angenommen werden.
Schon länger zeigt sich ein klarer Trend: Die grosse Mehrheit unserer Gäste bezahlt bereits heute bargeldlos.
Wir danken herzlich für das Verständnis und freuen uns, euch weiterhin im Mampf begrüssen zu dürfen.
En Guete!
Gut zu wissen: Um Foodwaste zu vermeiden, wird im Mampf immer für die nächsten Tage mitgedacht. Am Montag gibt es zum Beispiel Ghackets mit Hörnli und tags darauf Rindfleisch-Bällchen «Köttbullar» mit Kartoffelstock. Gekocht wird zudem möglichst emissionsfrei. Das panierte Schnitzel wird nicht in der Pfanne, sondern im Kombi-Steamer gebraten.
Dank dieser Zubereitung wirft das Mampf-Team praktisch kein Öl weg. Die wenigen Liter Altöl werden von der Firma Bitrol GmbH aus Tübach SG gemeinsam mit dem tiefgefrorenen Grüngutabfall abgeholt. Aus diesen Resten wird Biodiesel und Biostrom hergestellt – ein Kreislaufwirtschaftsmodell, dass ganz im Sinne der CO2-Senkung ist und dem Schlemmen im Mampf das i-Tüpfelchen aufsetzt.
Dürfen wir vorstellen? Mario Lendenmann kocht für das Mampf. Am Kochberuf mag er die kreativen Momente und die Lernenden am GBS St.Gallen bezeichnet er als die idealen Gäste. Mario hat bereits in vielen bekannten Küchen in der Region seine leckeren Gerichte zubereitet. Zu seinen Arbeitgebern gehörten das Restaurant Rebstock am Rorschacherberg, das Concerto in St.Gallen oder die Villa am See in Goldach.
Mehr über Mario erfährst du hier.
Saisonale Produkte aus der Region liegen dem Mampf-Team am Herzen. Die Gerichte werden jeweils mit Kräutern optisch und geschmacklich veredelt. Künftig werden die Kräuter inhouse gepflanzt und geerntet. Hier geht es zum Besuch bei Sandro Fiorillo, der den Mampf-Kräutergarten zum Start in sein drittes Ausbildungsjahr als Fachmann Betriebsunterhalt im August 2023 betreute.
Gut zu wissen: Die Kräuter von der Terrasse der Schule für Gestaltung St.Gallen werden nicht gespritzt. Sie sind Bio, oder wie es Mario nennt: «Sonnengereifte GBS-Kost.» Guten Appetit.
Von Geschnetzeltem mit Rösti bis Thai-Curry, von Gipfeli bis Zimtkuchen: Das Team des GBS-Restaurants Mampf bietet jede Woche frisch zubereitete Köstlichkeiten an. Das Restaurant ist auch für Auswärtige geöffnet. Das schätzen die Bauarbeiter/-innen der neuen Alterswohnungen im Riethüsli. «Das Angebot ist jedes Mal frisch zubereitet und sehr abwechslungsreich. Das Wichtigste für uns ist, dass wir nicht lange Warten müssen, sondern zugreifen können», sagt Wiliam Nägeli. Die Zeit ist bei jedem Bauprojekt ein Kostenfaktor.
Öffnungszeiten und Kontakt
Restaurant Mampf:
Montag bis Freitag: 7 bis 16 Uhr, warme Küche: 11 bis 13:00 Uhr
Kontakt für Catering-Anfragen:
Thomas Riedener, 058 228 26 33, thomas.riedener@gbssg.ch
Ein Restaurant einer Berufsschule, das auch noch ein Catering betreibt? Das ist das Mampf des GBS St.Gallen. Das Herz schlägt für die Gastronomie und der Genuss steht m Mittelpunkt. Gerne ist das Mampf-Team Teil deines nächsten
Anlasses. Das Mampf bietet die kulinarische Rundumbegleitung, vom Steh-Apéro über den Themenabend bis hin zum Bankett.
Regional, frisch, genussvoll und unkompliziert: Bei unserem kulinarischen Angebot legen wir grossen Wert darauf, unsere langjährigen Partner aus der Region zu berücksichtigen:
- Brauerei Schützengarten, St.Gallen
- Chäslaube Kündig, St.Gallen und Rorschach SG
- Güntensperger Käse AG, Bütschwil SG
- Holderhof, Niederwil SG
- Martel Weine, St.Gallen
- Praliné Scherrer, St.Gallen
- Romer`s Hausbäckerei AG, Benken SG
- Sanbro Produkte Hartmann, Trans GR
- Sirocco Tee, St.Gallen und Schmerikon SG
- Turm Kaffee, St.Gallen
Sehr gerne erstellt das Mampf-Team ein individuelles Angebot, das perfekt zu dir, deinem Anlass und deinem Budget passt.
Auf einen tollen und genussvollen Event!
Thomas Riedener
Leiter Mampf. catering
thomas.riedener@gbssg.ch
058 228 26 33
